A tápióka tápanyagtartalma

A tápióka egyre népszerűbb alapanyag a gluténmentes étrendet követők körében. Az íztelen, semleges állagú tápiókaliszt és tápiókagyöngy számos ételben felhasználható, de vajon milyen tápértékkel rendelkezik? Nézzük meg közelebbről a tápióka tápanyagtartalmát és annak egészségügyi hatásait!

Mi is az a tápióka?

A tápióka a maniókagyökérből (más néven kasszáva vagy yucca) kivont keményítő, amelyet liszt, pehely vagy gyöngy formájában használnak. Főként szénhidrátforrásként szolgál, és különösen népszerű a gluténmentes étrendet követők körében.

Fontos megjegyzés: A nyers maniókagyökér ciántartalmú vegyületeket tartalmaz, ezért fogyasztás előtt megfelelő feldolgozási folyamaton kell átesnie, hogy biztonságosan fogyasztható legyen.

Tápióka tápértéke (hozzávetőleges érték 100 g tápiókagyöngyre vonatkozóan)

A tápióka elsősorban szénhidrátban gazdag, illetve kevés fehérjét, zsírt és mikrotápanyagot is tartalmaz.

Tápanyagok:

Energia: 358 kcal
Szénhidrát: 88,7 g
Rost: 0,9 g
Fehérje: 0,2 g
Zsír: 0,02 g
Kalcium: 20 mg
Vas: 0,3 mg
Magnézium: 1 mg
Nátrium: 1 mg
Kálium: 11 mg

Fő energiaforrás: Szénhidrát

A tápióka főként keményítőből áll, így kiváló gyors energiapótlásra. Azok számára is jó választás lehet, akiknek magas energiaszükségletük van, például sportolók vagy fizikai munkát végzők.

Alacsony fehérje- és zsírtartalom

A tápióka szinte teljes egészében szénhidrát, és csak elenyésző mennyiségben tartalmaz fehérjét és zsírt. Emiatt nem számít teljes értékű tápanyagforrásnak, és ajánlott más, fehérjében és egészséges zsírokban gazdag élelmiszerekkel kombinálni.

Rosttartalom

A tápióka rosttartalma alacsony (kb. 1 g / 100 g), így önmagában nem segíti jelentősen az emésztést. Ha rostban gazdagabb étkezést szeretnénk, érdemes tápiókát rostos ételekkel, például zöldségekkel vagy teljes kiőrlésű alternatívákkal kombinálni.

Ásványi anyagok és vitaminok

A tápióka kis mennyiségben tartalmaz kalciumot, vasat és káliumot, de összességében nem tekinthető ásványi anyagokban vagy vitaminokban gazdag élelmiszernek.